Дозатор сухих смесей ПВУ 17

Тут скорее тема для электронщиков, а не электриков. Есть подозрение что флеш память в контроллере выработала ресурс. Но на коленке это не проверить. Также может быть банально помехи по питанию контроллера, высохли фильтрующие ёмкости.

С большой вероятностью проблема не в контроллере (его настройках).
Опережение есть не настраиваемый, а вычисляемый как некое среднее арифметическое, автоматически корректируемое по результатам взвешиваний предыдущих доз.
Я бы посмотрел что у вас происходит с собственно подачей/продувкой и стабильностью свойств фасуемой продукции (в первую очередь её влажностью) .

Емкость в цепи питания заменил на новую вчера, завтра буду запускать пробовать. Так же заказан новый тензодатчик, чтоб уже на верняка убедится в том что это сам ПВУ 17 глючит.

Подача у нас останавливается как только ПВУ 17 подает сигнал (шнек сразу прекращает движение) в цепи отсутствует частотник для небольшой досыпки. А вот по поводу влажности если можно подробнее

Влажность влияет на вес смеси, соответственно и объём. У вас по какому параметру ошибка идёт, по весу или объему?
Насколько понимаю тензодатчик выполняет роль весов и он и рулит процессом. И есть программа корректировки которая отключает подачу при достижении определёного сигнала с тензодатчика и которая как раз и живет в памяти контроллера.
Не знаю когда это чудо было сделано, но сейчас аналог можно собрать на той же ардуине. По сути это просто весы управляющие заполнением мешка.
Кстати в своё время сталкивался с высокочастотной наводкой на датчик весов от работающего неподалёку передатчика, помогло экранирование датчика обычной алюминиевой фольгой

влажность исключена, только если совсем минимальна!! если какая то из фракций влажная её сразу в брак.
Тензодатчик подает сигнал на прибор, но прибор "умный" и есть параметр "опережения" который меняется (например мешок должен быть 25 кг, дозу ставим 24,5 он насыпает 25,4., далее он думает и выставляет другое опережение, следующий мешок может быть 24,2., что совсем не удовлетворяет условиям!!).
Сейчас я меняю емкость в цепи питания на одном из приборов ПВУ, далее будет заменен тензодатчик, если же и это не поможет придется мастерить что то на подобие весового контроллера совмещенным с тензодатчиком "только пока это мысли"

Я бы прогу перезалил и махнул флешку, по описанию проблема в каких то из мозгов контроллера. если контроллер не один, то можно чинить глючащий, слив программу с живого, если конечно не в проц залита и заблокирована от скачивания

Я не могу представить как вообще там прошивку посмотреть и тем более слить

Ну я же сразу написал что тема скорее для электронщика. Скорее всего контроллер стандартный и надо найти на него документацию, есть конечно вариант что это где-то колхозилось на коленке, но маловероятно.